Teil 1 Ordner 3: Grundbestandteile der Nahrung: Wasser, fett- und wasserlösliche Vitamine

In diesem Ordner befassen wir uns mit den Grundbestandteilen der Nahrung Wasser, fett- und wasserlösliche Vitamine.

Der Mensch hat 70 Billionen Körperzellen.

In diesen Körperzellen finden faszinierende, atemberaubende Prozesse statt.

Durch viel genauere Analysegeräte gibt es immer mehr Neuigkeiten über Vitamine, die uns erstaunen und mitunter sogar unglaublich erscheinen. Viele Wissenschaftler, Biochemiker, Physiologen, Immunologen und Neurologen verschreiben sich der Erforschung der Vitamine.

So entstand in den letzten Jahren ein ganz neues Bild über die „Wunderwaffen der Natur“.

Vitamine sind so selbstverständlich geworden, dass man sich gar nicht vorstellen kann, dass sie erst vor knapp 100 Jahren entdeckt wurden.

Allerdings wusste man schon lange vorher, dass in bestimmten Nahrungsmitteln irgend¬etwas “ganz Besonderes” enthalten ist.

Inhaltsverzeichnis

1. Die Geschichte der Vitamine
2. Zufuhrempfehlung der DGE
3. Wasser
4. Vitamine – was sind das?
5. Vitamin A – Retinol
6. Beta-Carotin und Carotinoide
7. Vitamin D
8. Vitamin E
9. Vitamin K – Das Vitamin für Blut und Knochen
10. Übersicht fettlösliche Vitamine
11. Gemeinsam stark: B-Vitamine
12. Vitamin B1 = Thiamin
13. Vitamin B2 = Riboflavin
14. Vitamin B3 = Niacin
15. Vitamin B5 = Pantothensäure
16. Vitamin B6 = Pyridoxin
17. Vitamin B12 = Cobalamin
18. Folsäure
19. Biotin
20. Vitamin C = Ascorbinsäure
21. Übersicht wasserlösliche Vitamine
22. Selbstüberprüfungsfragen